Preparación de las albóndigas con salsa de cebolla:
En primer lugar, preparamos las albóndigas:
1. Ponemos la carne en un cuenco, añadimos los ajos y un poco de perejil picado.
2. Batimos un poco los huevos y los añadimos, echamos sal, removemos y añadimos el pan rallado 3 – 4 cucharadas.
3. Añadir primero un par, amasar y así vamos viendo el pan que nos admite, depende del tamaño de los huevos.
4. Tapamos y dejamos reposar un rato en la nevera.
5. Formamos las albóndigas: ponemos aceite en una sartén y las freímos.
No hace falta hacerlas mucho, se acaban de cocinar en la salsa, así quedan más jugosas, las vamos dejando sobre papel absorbente de cocina para sacar el exceso de aceite.
Nota: No hace falta pasarlas por harina para freírlas, si queréis pasarlas por harina antes de freír, hay que vigilar luego la harina que se echa para espesar la salsa.